½ kg asparges (hvide eller grønne). kogte bønner). ½ kg asparges (hvide eller grønne). kogte bønner). 200 g røget eller marineret tofu (evt. 200 g røget eller marineret tofu (evt
Inden servering blandes de lune bønnerne med dressingen. 500 g grønnebønner - friske eller optøede. Hæld kogende vand over bønnerne og lad dem stå i 10 min inden vandel hældes fra. 500 g grønnebønner - friske eller optøede
1 blodrød grape, skær ud i både befriet for skind og kerner1 spsk sukker75 g grønne pistacier groft hakket1 spsk akaciehonningCreme. Fyld den op med tørrede bønner og bag den ved 200 grader ca
4 Nakkekoteletter 1,5 kg kartofler4 Jordskokker6 fed hvidløg1/4 frisk chili1 bundt kruspersille3 skalotteløg250g grønnebønner0,5 tsk fennikelfrø50g smør0,5 dl mælkOlivenolieSalt Peber-------------------------Start med Nakkekoteletterne og smid dem i en skål, hæld rigeligt olivenolie i så der er nok til at det kan marinere. Imens kartoflerne koger bringes en gryde med saltet vand i kog og blancher de rensede bønner i 5 min
Derudover havde jeg forelsket mit i nogle tigerrejer hos fiskehandleren, som jeg havde marineret med hvidløg og lime og serverede med en hjemmerørt aioli
